菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味
工藝：腌
泡菜的制作材料：主料：圓白菜400克,青椒400克,四季豆400克,黃瓜400克,萵筍400克
調(diào)料：花椒12克,大蔥75克,姜25克,鹽100克,白酒15克
泡菜的特色：爽口，開胃。
教您泡菜怎么做，如何做泡菜才好吃
1.卷心菜、青椒、四季豆、黃瓜、萵筍均擇洗干凈；大蔥、姜分別洗凈，大蔥切段，姜切塊。
2.鍋內(nèi)放入清水2500克，加入花椒包、蔥段、姜塊、精鹽，燒開鍋后倒入壇內(nèi)冷卻待用。
3.卷心菜掰成大塊；青椒切成塊；黃瓜、萵筍均切成6厘米長(zhǎng)的條；豆角用開水燙熟待用。
4.全部原料放入花椒水內(nèi)泡上，淋入白酒，蓋上蓋，夏季2天可食用冬季7天左右即可食用。
泡菜的制作要訣：如泡菜吃完，再繼續(xù)泡，可把原湯見開，冷卻后繼續(xù)使用；
圓白菜又稱卷心菜。
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