菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：茄汁味
工藝：燜
番茄蛋皮湯的制作材料：主料：雞蛋210克,番茄300克
輔料：洋蔥（白皮）100克,紫菜(干)2克
調(diào)料：鹽3克,胡椒粉1克,胡椒1克
教您番茄蛋皮湯怎么做，如何做番茄蛋皮湯才好吃
1. 番茄洗凈，去蒂，于四分之一處橫切平刀口，將果肉及湯汁挖出；
2. 洋蔥切絲備用；
3. 將蛋分別打入已挖處理好的番茄中，并撒上鹽（2）、胡椒粉（2）、海苔屑；
4. 取一平底鍋加熱，倒入30克油，先放下洋蔥絲略微拌炒；
5. 番茄蛋擺入，蓋上鍋蓋，以小火燜煮至蛋汁半凝固；
6. 撒上胡椒粒、鹽于洋蔥絲上，即可熄火食用。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。