菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：甜味
工藝：燉
赤豆燉鵪鶉的制作材料：主料：赤小豆50克,鵪鶉肉500克
調(diào)料：姜10克,大蔥10克,鹽2克,味精1克,香油5克,料酒2克,胡椒粉2克
教您赤豆燉鵪鶉怎么做，如何做赤豆燉鵪鶉才好吃
1. 將鵪鶉宰殺后去凈毛及內(nèi)臟，剁去腳爪，入沸水鍋中氽去血水，對(duì)砍成兩塊，用清水洗凈；
2. 蔥洗凈切成段備用；
3. 姜洗凈切成片；
4. 將洗凈的赤豆（紅豆）、鵪鶉、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽、料酒、肉湯一起放入鍋內(nèi)，置旺火上，燒沸；
5. 用小火燉90分鐘左右至肉熟爛；
6. 撒入味精，淋入香油即成。
小帖士-食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。