菜系及功效：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜
口味：蔥香味
工藝：熗
涼拌雙皮的制作材料：主料：海蜇皮200克,西瓜皮300克
調(diào)料：大蔥10克,醬油5克,味精2克,鹽5克,白砂糖5克,花生油30克
涼拌雙皮的特色：蔥香濃郁，脆爽味美。
教您涼拌雙皮怎么做，如何做涼拌雙皮才好吃
1.大蔥去根洗凈切成蔥花備用；西瓜皮切去青皮，留用白皮，用涼開水洗凈，切成4厘米長的絲，瀝去水分。
2.撒去海蜇皮的外皮，用涼開水洗凈，切成4厘米長的細(xì)絲，瀝干水分，與瓜皮絲一起裝入盤中。
3.炒鍋燒熱，放入花生油燒熱，將蔥花爆出香味，趁熱將蔥油澆在瓜皮絲和海蜇皮上面，再加入醬油、精鹽、白糖和味精調(diào)好口味，放入冰箱內(nèi)，涼涼后取出即可。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。