菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：糟香味
工藝：燉
香糟燉肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）750克
輔料：草果25克
調(diào)料：大蔥8克,香糟75克,姜8克,花椒10克,鹽10克,八角5克,冰糖30克,醬油25克,豬油（煉制）25克
教您香糟燉肉怎么做，如何做香糟燉肉才好吃
1. 將豬五花內(nèi)洗凈，切成骨牌狀的片；
2. 蔥、姜分別洗凈切成末；
3. 過鋁鍋置于火上，放入豬五花肉片，加水（沒過豬五花肉約2厘米深）；
4. 開鍋后撇凈浮沫，放入草果、蔥末、姜片、花椒、精鹽、醬油、香糟、大料（八角）；
5. 另取一炒鍋置于旺火上，放入豬油燒熱；
6. 將冰糖渣放入沙鍋中，炒成不深不淺的糖汁后，倒入鋁鍋內(nèi)攪勻，再用微火將豬五花肉片燉至皮肉全爛，湯濃即可。