菜系及功效：藥膳偏方
蟹粉白菜的制作材料：主料：白菜750 克,蟹粉200 克,細(xì)鹽5 克,醬油10 克,白糖10 克,味精5克,黃酒25 克,蔥段,姜末共3 克,胡椒粉適量人香醋適量,雞湯120 克,濕淀粉50 克,熟豬油100 克。
蟹粉白菜的特色：特點：色澤談紅，鮮糯味美。
功效：補(bǔ)腎調(diào)脾。
教您蟹粉白菜怎么做，如何做蟹粉白菜才好吃1.將白菜切去根頭，剝?nèi)ダ先~洗凈后，順長一剖為四，切成6 厘米長的
段。
2.燒熱鍋，放豬油，放白菜煸炒幾下，加雞湯、醬油、細(xì)鹽、白糖炒勻，用旺火燒至白菜酥爛后，用濕淀粉勾芡推勻，盛起裝盆。
3.鍋洗凈后燒熱，加豬油，投蔥段開鍋，放蟹粉、姜未煽幾下，烹黃酒，加雞湯、細(xì)鹽、白糖攪勻，待燒沸后滾半分鐘，撒上胡椒粉，再用濕淀粉勾芙椎勻，淋上豬油、香醋顛翻幾下，盛起澆在白菜上面。