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菜系及功效：魯菜
炒豆腐腦的制作材料：
主料：嫩豆腐500克,水發(fā)海米50克,咸雪里蕻25克。
教您炒豆腐腦怎么做，如何做炒豆腐腦才好吃
雪里蕻洗凈，擠干切末，海米切末；青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；油燒至6成熱，放蔥姜末嗆鍋，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精鹽，料酒，炒3分鐘裝盤，撒上蔥段即成。