菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
沙鍋雞塊豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,雞肉250克
輔料：青蒜15克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,醬油25克,料酒10克,白砂糖5克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜2克
沙鍋雞塊豆腐的特色：湯白肉酥，豆腐軟嫩，鮮香味濃。
教您沙鍋雞塊豆腐怎么做，如何做沙鍋雞塊豆腐才好吃
1. 將豆腐洗凈，切成3厘米長，1厘米見方的條，用開水浸燙一下；
2. 雞肉洗凈，切成3厘米長，1厘米見方的條；
3. 蒜苗洗凈，切成3厘米長的段；
4. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，放蔥花、姜末炒出香味，投入雞肉煸炒片刻，見雞肉變色，烹入料酒，加入醬油、鹽(1克)、糖、鮮湯，蓋上鍋蓋，用旺火燒約10分鐘，倒入沙鍋內(nèi)，移到小火燉約半小時；
5. 雞塊酥爛時下入豆腐、鹽，滾上兩滾，放入味精，撒上蒜苗（青蒜）段，即可連鍋上桌食用。