菜系及功效：家常菜譜
香辣蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋 200g,小紅尖椒 25g,花生25g,芝麻 10g,芝麻醬 25g,蒜末 20g,香蔥 20g
輔料：鹽,生抽 適量,香醋,香油 適量
香辣蹄筋的特色：蹄筋口感淡嫩不膩，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，也有助減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。此菜蹄筋透明，色澤鮮亮有光，吃起來多種滋味綿醇適口。
教您香辣蹄筋怎么做，如何做香辣蹄筋才好吃準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
烹飪時(shí)間：30分鐘
1. 牛蹄筋洗凈，切小段，放入壓力鍋中煮熟，拿出晾涼，放入盤中。香蔥切碎。
2. 小紅尖椒切碎，下油鍋略炸，制成辣椒油�；ㄉ椭ヂ槌聪�，把花生碾碎。
3. 小碗中加入辣椒油、花生、芝麻、鹽、香醋、芝麻、香油、生抽、蒜末、香蔥拌勻，澆在蹄筋上即可。
提示：干牛蹄筋需用涼水或堿水發(fā)制，剛買來的發(fā)制好的蹄筋應(yīng)反復(fù)用清水過洗幾遍。用火堿等工業(yè)堿發(fā)制的蹄筋不要吃。