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雞蛋米漿粑粑
菜系及功效：精品主食
雞蛋米漿粑粑的制作材料：主料：上等白米500克。配料：雞蛋10個,冷飯50克。
調料：明礬10克,白糖200克,植物油150克。
教您雞蛋米漿粑粑怎么做，如何做雞蛋米漿粑粑才好吃（1）米淘洗干凈，用冷水浸泡30分鐘，加入冷飯磨成漿，兌入明礬，白 糖攪勻溶化。
（2）特制平底鍋上火燒熱，用凈紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一幌，使米漿遍布鍋面，上火加蓋，到底面烙至淡黃色時取出。依此法再煎米漿粑粑1個，至底面烙黃時，用手鏟將粑粑翻身,面上磕入雞蛋1個，蓋上1個白色面米漿粑粑，至蛋面呈黃色時，用手鏟把粑粑翻身，然后取出折成形如半月的餅即可食用。