菜系及功效：家常菜譜
熊掌豆腐的制作材料：主料：1,豆腐一塊,切厚方片。2,青蒜苗四棵,切馬耳朵段。3,豆瓣一大匙,醬油三大匙放一個(gè)碗里。4,鹽適量。5,淀粉一大匙加一咖啡匙味精用水兌成芡汁。
教您熊掌豆腐怎么做，如何做熊掌豆腐才好吃1、將豆腐塊放沸水中煮兩分鐘后撈起瀝干水份。
2、鍋中放油燒至七成熱，改中小火將豆腐塊分別貼放在鍋中，邊煎邊鏟動(dòng)移位，只煎一面。
3、當(dāng)把被煎的一面煎呈深黃色時(shí)，盛盤(pán)里待用。
4、將鍋中的余油燒至五成熱，倒入豆瓣和醬油小火慢炒至呈櫻桃色。
5、加入約半斤湯或水，沸后倒入豆腐塊和一點(diǎn)點(diǎn)鹽（注意掌握好鹽的量，因?yàn)橛卸拱旰歪u油），燒約五分鐘。
6、再加入蒜苗，繼續(xù)燒約兩分鐘。
7、當(dāng)還有一定最的湯汁時(shí)，勾芡，鏟勻后起鍋裝盤(pán)即成。