陜西小吃柿面糊塌的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：陜西小吃
工藝：炸汆法
柿面糊塌的制作材料：精面粉、軟柿子各2500克，菜籽油7500克（約耗750克）。
柿面糊塌的特色：香甜綿軟，顏色金黃。
教您柿面糊塌怎么做，如何做柿面糊塌1.將柿子去皮、蒂，放入面盆內(nèi)，用搟面杖攪勻成糊，加入面粉攪拌，即成柿子面糊。
2.用手鏟將面糊攤?cè)?糊塌提"內(nèi)，一同放入油鍋內(nèi)炸至五成熟，待"糊塌"脫離"手提"時，翻過來復(fù)炸，待兩面呈金黃色即成。
柿面糊塌的制作要領(lǐng)：炸制時油溫不宜過高，以免焦煳。
注"糊塌提"是用鐵片或鐵勺改制的外凹中凸、邊高2厘米的圓形手提。