菜系及功效：川菜 藥膳偏方 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：隔水燉
桂圓乳鴿盅的制作材料：主料：雛鴿250克
輔料：桂圓肉50克
調料：鹽5克,味精2克,胡椒2克
教您桂圓乳鴿盅怎么做，如何做桂圓乳鴿盅才好吃
1. 乳鴿宰殺后，去內(nèi)臟，足爪殘毛，氽去血水；
2. 桂圓肉洗凈；
3. 把鴿子放入燉盅內(nèi)，摻入清湯，放胡椒、料酒、桂圓肉，用牛皮紙封口；
4. 上籠蒸至鴿軟時，取出吃好味即成。
桂圓乳鴿盅的制作要訣：1. 鴿肉應將血水氽盡，搓去汗皮；
2. 桂圓的量不能過多，加熱時間要足，但不能過久。
小帖士-健康提示：
1. 乳鴿富含蛋白質及多種維生素及礦物質等；
2. 干鮮桂圓均含多種維生素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅等；
3. 具開胃益脾、養(yǎng)血安神、補虛長智之功效；
4. 久服能強魄明目，輕身不老，與乳鴿烹實及佳品。