菜系及功效：素齋菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：麻辣味
工藝：炒
麻辣豆腐干的制作材料：主料：香干300克
輔料：花椒10克,辣椒(紅,尖,干)15克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,花生油50克
麻辣豆腐干的特色：色澤金紅，干香麻辣。
教您麻辣豆腐干怎么做，如何做麻辣豆腐干才好吃
1. 將豆腐干切成約1厘米見(jiàn)方的小�。�
2. 紅干椒切碎；
3. 花椒粒用油炸一下?lián)瞥�，搟碎；
4. 勺內(nèi)加寬油燒熱，下入豆腐干丁炸一下，撈出控油；
5. 勺內(nèi)留油40克，放入辣椒、花椒面熗鍋；
6. 倒入豆腐干丁炒勻，撒入精鹽、味精炒勻出勺。