菜系及功效：魯菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
炸灌湯丸子的制作材料：主料：豬肉(瘦)300克,咸面包100克
輔料：雞蛋30克
調(diào)料：鹽5克,淀粉(玉米)25克,五香粉25克,花生油100克
教您炸灌湯丸子怎么做，如何做炸灌湯丸子才好吃
1. 豬瘦肉洗凈，剁成肉泥，放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、濕淀粉、精鹽拌勻備用；
2. 用肉泥約25克，做成直徑約2.5厘米的丸子，表面均勻地沾上一層面包末，依此共做12個(gè)；
3. 炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至六成熱時(shí)逐個(gè)放入丸子，炸至棕黃色撈出裝盤即成，用五香面蘸食。
炸灌湯丸子的制作要訣：備花生油500克，實(shí)耗約100克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。