菜系及功效：滬菜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
雙菇芋艿的制作材料：主料：芋頭400克,香菇（鮮）50克,蘑菇(鮮蘑)300克
調料：醬油25克,味精2克,白砂糖15克,料酒15克,鹽3克,香油15克,花生油100克
雙菇芋艿的特色：鮮糯爽口，細膩入味。
教您雙菇芋艿怎么做，如何做雙菇芋艿才好吃
1.將芋艿（芋頭）刮去皮洗凈。蘑菇去雜質洗凈。水發(fā)冬菇去蒂洗凈。
2.炒鍋置火上，倒入熟花生油，燒到三四成熱，投入芋艿，氽至酥而不碎，倒入漏勺瀝油。
3.鍋內留余油少許，再放進芋艿、蘑菇、冬菇，加入以上調料和素鮮湯，改用旺火燒開后，用文火燜燒5分鐘，再用旺火使湯汁稠濃，淋上麻油，即可裝盤。
小帖士-食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。