菜系及功效：浙菜
風(fēng)味老鴨煲的制作材料：主料：光鴨酸蘿卜,金華火腿,香菇,干筍蔥,姜,鹽,醬油,料酒,白胡椒粉,雞精,高湯,食用油
風(fēng)味老鴨煲的特色：清香肉嫩。
教您風(fēng)味老鴨煲怎么做，如何做風(fēng)味老鴨煲才好吃1、將酸蘿卜、火腿、香菇洗凈切成絲和片，干筍洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成段和片；
2、將酸蘿卜絲、火腿絲、香菇絲、干筍絲塞進(jìn)鴨肚子里，用竹簽封��；
3、坐砂鍋點(diǎn)火倒入高湯、香菇片、酸蘿卜片、火腿片煮5個(gè)小時(shí)后，撈出鍋里的輔料，放入鴨子，加入少許鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、再煲6－8個(gè)小時(shí)。食用前淋入香菜末即可。
天天提示：燉老鴨時(shí)，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。