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漬甘藍(lán)
菜系及功效：家常菜譜 鹵醬菜
口味：酸咸味
工藝：腌
漬甘藍(lán)的制作材料：主料：圓白菜5000克,胡蘿卜500克,蘋果1000克
調(diào)料：胡椒20克,香葉20克,鹽750克
漬甘藍(lán)的特色：酸咸，適合做配菜，屬西餐風(fēng)味。
教您漬甘藍(lán)怎么做，如何做漬甘藍(lán)才好吃
1. 甘藍(lán)、胡蘿卜洗凈，均切細(xì)絲；
2. 放入胡椒粒、香味、茄香籽、精鹽、蘋果拌勻；
3. 裝入缸內(nèi)，用石頭壓上；
4. 把缸放在10度左右的室內(nèi)，發(fā)20天左右，待有酸味即成。
漬甘藍(lán)的制作要訣：本品需茄香籽25克。
小帖士-食物相克：蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。