菜系及功效：閩菜
龍身鳳尾蝦的制作材料：主料：鮮海蝦30只,香菇15克,料酒25克,熟火腿75克,熟花生油500克,冬筍,高湯各50克,香油,蔥白,干淀粉各10克,精鹽3克,味精克。
龍身鳳尾蝦的特色：著名福建菜,以對蝦為主料,此菜刀功獨(dú)特,成菜后蝦肉玲瓏剔透,宛如白玉,身似龍,尾似鳳
教您龍身鳳尾蝦怎么做，如何做龍身鳳尾蝦才好吃香菇，冬筍，蔥白切片，火腿切條，將火腿條橫放于近蝦尾的肉面上，撒少許干淀粉，由蝦尾裹住火腿條，形成龍身蝦尾的生胚�；ㄉ驼ㄖ廖宄墒鞎r(shí)將生胚過油，卷曲成龍身蝦尾形時(shí)撈出�；ㄉ�10克，料酒，香油，高湯，精鹽，味精以及香菇，冬筍，蔥片稍炒，倒入過油蝦，快速顛炒均勻裝盤即可。