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麻醬扁豆
菜系及功效：家常菜譜
麻醬扁豆的制作材料：主料：扁豆400克,麻醬50克,蒜泥15克,精鹽5克。
麻醬扁豆的特色：咸香脆嫩，十分可口。
教您麻醬扁豆怎么做，如何做麻醬扁豆才好吃1、將扁豆掐去兩頭，撕去兩邊的老筋，洗凈，用刀切成段，在開水中燙一下，放入涼水中浸泡。
2、將扁豆瀝干水分，放入盤中，加入精鹽、麻醬、蒜泥拌勻即可。
要將扁豆?fàn)C熟透，否則易引起食物中毒，但也不能燙爛，以斷生為準(zhǔn)。拌扁豆要加蒜，即提味又可起到殺菌作用。