菜系及功效：家常菜譜
魚(yú)香雞肉絲的制作材料：主料：雞胸肉（切絲）150克
輔料：小黃瓜（切絲）2條,蛋白2大匙調(diào)料/
調(diào)料：a：醬油1大匙,白糖,醋各1小匙,姜泥,蒜泥,蔥末各適量,高湯或清水2大匙。b：豆瓣醬2小匙,胡椒粉,鹽,淀粉適量,紹興酒1大匙
教您魚(yú)香雞肉絲怎么做，如何做魚(yú)香雞肉絲才好吃(1) 雞肉絲撕入少許鹽和胡椒，淋上紹興酒，用蛋白和淀粉抓勻。
(2) 燒熱油，放入雞肉炸至變色，再把黃瓜絲炸成青萃色，同雞肉一起取出。
(3) 另起鍋熱油，放入豆瓣醬炒香，加入雞肉和黃瓜絲略炒，加a料調(diào)味即可。
備注說(shuō)明 特點(diǎn): 魚(yú)香味是四川菜肴的獨(dú)特口味，最適宜下飯，雞肉也可以豬里脊肉代替。