菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
北菇燉鴿的制作材料：主料：雛鴿400克
輔料：蘑菇(鮮蘑)50克,火腿50克,豬肉(瘦)150克
教您北菇燉鴿怎么做，如何做北菇燉鴿才好吃
將乳鴿剝凈，與瘦肉同放沸水中燙片刻，取出放清水中洗過，放入燉盅內(nèi)，加入瘦火腿，注入沸水四杯(每杯約300克)放入姜片、料酒和鹽，蓋好盅蓋，然后放入蒸籠鍋內(nèi)隔水燉約三小時左右至酥香即成，買新上市北菇，用水浸軟，去蒂洗凈，與上湯一杯同放入燉鴿盅內(nèi)，蓋上，用大火再燉約十五分鐘，端出調(diào)味使用。