菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
雞雜湯的制作材料：主料：雞心25克,雞肝25克,雞肫25克
輔料：酸黃瓜30克,胡蘿卜30克,洋蔥（白皮）30克,土豆（黃皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,雞蛋黃20克
調(diào)料：黃油15克,奶油10克,香葉2克,鹽2克,味精2克,小麥面粉5克,胡椒1克
雞雜湯的特色：色淡黃，味鮮濃，稍帶酸口。
教您雞雜湯怎么做，如何做雞雜湯才好吃
1. 雞雜摘掉雜物洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮熟，撈出用冷水沖一下切成片；
2. 把蔥頭、胡蘿卜去皮洗凈，蔥頭切成斜角塊，胡蘿卜切成4厘米長(zhǎng)的條；
3. 芹菜洗凈切3厘米長(zhǎng)的段；
4. 土豆切成片；
5. 鍋內(nèi)放入黃油，燒熱放入蔥頭、胡蘿卜煸炒數(shù)下；
6. 隨即下入芹菜、胡椒粒、香葉；
7. 出香味后下面粉炒熟，倒入清湯，再把土豆條下入煮10分鐘；
8. 再下酸黃瓜、口蘑片、雞雜、味精、精鹽、酸奶油調(diào)好味，接著下香桃再稍開(kāi)；
9. 生蛋放入湯盆內(nèi)，用少許湯?開(kāi)，攪勻，緊接著把雞雜湯沖入即成。
小帖士-食物相克：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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