菜系及功效：清真菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味
工藝：碎屑料炸
甘筍素蝦球的制作材料：主料：胡蘿卜200克,土豆（黃皮）200克
輔料：芥藍(lán)150克,面包35克,栗子（鮮）25克,小麥面粉15克
調(diào)料：味精2克,鹽2克,植物油75克
教您甘筍素蝦球怎么做，如何做甘筍素蝦球才好吃
1. 甘筍、馬鈴薯均去皮，炒熟，搗爛成茸；
2. 加栗粉（栗子磨碎）、面粉、植物油、鹽、味精拌勻；
3. 用手或茶題擠成小球狀，沾滾上面包渣，即成素蝦球；
4. 燒熱油鍋，將素蝦球炸至呈金黃色時，撈起置碟上；
5. 原鍋留油45克匙，將芥藍(lán)炒熟，加鹽調(diào)味，盛起置素蝦球周圍。
甘筍素蝦球的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。