菜系及功效：清真菜 青少年食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸甜味
工藝：煨
紅煨雞翅的制作材料：主料：雞翅1000克
調(diào)料：大蔥50克,姜50克,八角15克,辣椒(紅,尖,干)10克,白砂糖50克,料酒25克,味精15克,花生油100克,香油50克,醬油50克,鹽10克
紅煨雞翅的特色：紅亮油潤，咸甜香辣，味醇厚。
教您紅煨雞翅怎么做，如何做紅煨雞翅才好吃
1. 將雞翅剁成斜象眼塊；
2. 雞翅浸泡出血水，瀝凈水；
3. 干辣椒切斜象眼塊；
4. 將雞翅放入熱油中炸至呈金黃色；
5. 炒勺上火，放入麻油燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸出香味；
6. 放入辣椒稍炸，烹入料酒，放醬油、雞湯、白糖、精鹽、料酒、雞翅，燒開；
7. 然后撇去浮沫，改用微火靠熟；
8. 移旺火收汁，加入味精，淋麻油，晾涼即可食用。
紅煨雞翅的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約1000克。