菜系及功效：魯菜 補血食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味
工藝：生煎
蛤仁煎蛋的制作材料：主料：蛤蜊100克,雞蛋200克
調(diào)料：大蔥50克,植物油40克,鹽2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克
蛤仁煎蛋的特色：色金黃，質(zhì)軟嫩，味鮮香。
教您蛤仁煎蛋怎么做，如何做蛤仁煎蛋才好吃
1.將雞蛋、蛤湯150克、蛤仁放盆中，加鹽、胡椒粉、干淀粉攪勻。
2.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，倒入蛋液，用慢火加蓋煎至金黃色，大翻勺將雞蛋餅翻過，煎熟即成。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。