菜系及功效：京菜
打傀儡的制作材料：主料：玉米面,白面,莜面,豆角,土豆,鹽,辣椒,蒜,醋。
打傀儡的特色：“打傀儡”：北京昌平地區(qū)農(nóng)村主食的一種。莜面含有蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物；豆角有維生素。有除濕熱、去風痛、消積滯功能。
教您打傀儡怎么做，如何做打傀儡才好吃1、將土豆、豆角切成��；玉米面、少許白面和莜面混合。
2、把混合面與土豆和豆角丁加水和成面團，民屜蒸半個小時。
3、熟后切成丁，鍋內(nèi)放油、蔥、姜同炒，2分鐘后即成。出鍋后，可拌辣椒油、醋，味道更好。