菜系及功效：川菜 藥膳偏方 脾調(diào)養(yǎng)食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
巴國燕翅羹的制作材料：主料：魚翅(干)100克,燕窩100克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,胡椒2克,料酒10克
教您巴國燕翅羹怎么做，如何做巴國燕翅羹才好吃
1. 官燕用開水泡發(fā)后揀去雜質(zhì)，再燜兩次；
2. 魚翅加清水上籠蒸制；
3. 排出雜質(zhì)，用高湯煨好，待用；
4. 燉鍋內(nèi)摻入高湯，放入魚翅、燕窩，用小火燉2小時(shí)左右，調(diào)好味即成。
巴國燕翅羹的制作要訣：魚翅的雜質(zhì)要洗凈，一般要蒸制或煮制七八個(gè)小時(shí)左右才能成菜。
小帖士-健康提示：
1. 燕窩菜主含多種蛋白質(zhì)、微量脂肪、纖維素、糖類、鈣、磷、鉀、硫等；
2. 魚翅主含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷及鐵；
3. 成湯滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣血、補(bǔ)益脾胃。