菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：軟炸
金錢(qián)土豆夾的制作材料：主料：土豆（黃皮）450克,豬肉(肥瘦)200克
調(diào)料：鹽3克,料酒10克,醬油5克,味精1克,小麥面粉20克,大蔥5克,姜3克,植物油80克
金錢(qián)土豆夾的特色：色澤金黃，形似金錢(qián)，脆嫩鮮香。
教您金錢(qián)土豆夾怎么做，如何做金錢(qián)土豆夾才好吃
1.將土豆洗凈，刮皮，切成0.6厘米厚的片，在其中間批一刀，使其成連刀片，把所有土豆切成此形狀；面粉加水適量調(diào)勻成面粉糊。
2.將豬肉洗凈切成肉末和醬油、鹽、味精、料酒、蔥、姜末調(diào)成餡，嵌入土豆夾中，拖上面糊。
3.把拖好的面糊的土豆夾放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時(shí)撈出即成。
金錢(qián)土豆夾的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約500克。