菜系及功效：家常菜譜
燴肚絲爛蒜的制作材料：主料：熟肚絲250克,蒜泥35克,香菜末1克,油50克,料酒20克,鹽3克,味精10克,水淀粉100克,香油5克,湯750克。
燴肚絲爛蒜的特色：傳統(tǒng)菜品。粗料細(xì)作，鮮咸適口，蒜味香濃。
教您燴肚絲爛蒜怎么做，如何做燴肚絲爛蒜才好吃1、肚絲用開(kāi)水焯一下。
2、坐勺放油，加蒜泥炒黃出蒜香味，加湯、料酒、鹽、味精、肚絲，湯開(kāi)后除沫，勾芡，淋香油，倒入大海碗里，放上香菜即成�！�
操作關(guān)鍵：蒜泥一定要炒黃出香味，芡要薄厚適宜。