菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜
口味：糟香味
工藝：鹵
糟鹵鳳爪的制作材料：主料：雞爪250克
調(diào)料：香糟80克,料酒10克,白砂糖10克,黃酒5克,大蔥10克,姜10克,鹽10克,味精1克
糟鹵鳳爪的特色：潔白酥軟，咸鮮香醇。
教您糟鹵鳳爪怎么做，如何做糟鹵鳳爪才好吃
1.將鳳爪用沸水泡去黃衣，并用刀斬除爪尖部分洗凈；蔥、姜洗凈，蔥打成蔥結(jié)，姜拍成姜塊待用。
2.香糟、料酒、白糖和適量清水拌和，吊制糟鹵，再把糟鹵放入盛器，加入鹽、味精、涼開(kāi)水調(diào)成香糟浸汁。
3.炒鍋上火，放入清水，將雞爪、紹酒、蔥結(jié)、姜塊放入同煮，煮至雞爪軟酥時(shí)撈出，浸入香糟鹵汁中，1小時(shí)后取出，改刀裝盆。