菜系及功效：藥膳偏方
木耳羊肉片的制作材料：主料：嫩羊肉200 克,黑木耳25 克,筍20 克,荸薺15 克,味精2 克,黃酒10 克,油500 克（實(shí)耗50 克）,鮮湯20 克,濕淀粉10 克,細(xì)鹽3 克,青豆少許,蔥,姜少許。
木耳羊肉片的特色：特點(diǎn)：色澤白凈，鮮成入味，質(zhì)地滑嫩。
功效：養(yǎng)血通絡(luò)
教您木耳羊肉片怎么做，如何做木耳羊肉片才好吃1.將嫩羊肉切成4 厘米長(zhǎng)、2 厘米寬的片，蔥切花，姜切未，荸薺、筍
分別切成薄片。
2.將肉片放在碗中加適量鹽、黃酒、味精、蛋清、干淀粉拌勻上漿。
3.鍋置旺火上，燒熱放油，燒至四成熱時(shí)，將肉片投入鍋中滑散，倒入
漏勺濾油。
4.原鍋留余油10 克，放入蔥花、姜末煸出香味，再投入荸薺片、筍片、黑木耳、青豆煸炒幾下，加黃酒、鹽、鮮湯燒開(kāi)后，下味精、濕淀粉勾成薄芡，投入肉片，略推一下，淋上麻油出鍋裝盤。