北京小吃豌豆粥的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：北京小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
豌豆粥的制作材料：豌豆500克，白糖200克，糖玫瑰（或糖桂花）10克。
豌豆粥的特色：香甜沙口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
教您豌豆粥怎么做，如何做豌豆粥1.將豌豆去凈雜質(zhì)洗凈。鍋內(nèi)加清水1500克，下入豌豆，熬至軟爛、湯成粘稠狀即可。
2.吃時(shí)將豌豆粥盛入碗內(nèi)，澆上用涼開水調(diào)好的玫瑰汁或桂花汁，撒上白糖（也有同時(shí)放紅糖）攪勻即可。
豌豆粥的制作要領(lǐng)：先用旺火煮熟，后用小火煮軟爛，煮時(shí)要不斷用手勺推動(dòng)，以免豌豆熟不勻或煳鍋底。