菜系及功效：魯菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：碎屑料炸
面包桃鴿蛋的制作材料：主料：鴿蛋350克,雞肉100克
輔料：油菜25克,火腿25克
調(diào)料：面包100克,雞蛋清80克,鹽3克,味精2克,大豆油50克,椒鹽20克
面包桃鴿蛋的特色：形態(tài)美觀，鮮咸香濃。
教您面包桃鴿蛋怎么做，如何做面包桃鴿蛋才好吃
1.將鴿蛋煮熟去皮，每個順切成兩半。雞肉洗凈砸成細泥，加蛋清、精鹽、味精調(diào)勻。面包切成0.3厘米厚的桃形片。油菜葉、火腿均洗凈切成末。
2.將雞泥抹在面包片上，將鴿蛋蓋在雞泥上，兩邊撒上火腿末、油菜末。
3.勺上火加豆油燒至五成熱，將桃形鴿蛋逐個下入炸透至呈金黃色，撈出碼在盤內(nèi)與椒鹽碟同時上桌即成。
面包桃鴿蛋的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備大豆油約1000克。