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菜系及功效：湘菜
雞丁圓子的制作材料：
主料：雞脯肉150克,雞蛋清4個,菠菜心500克,鮮蝦子彈50克,精鹽,淀粉,蔥,姜,料酒,豬油,鮮湯各適量。
雞丁圓子的特色：
紅、綠、白相間，滑嫩鮮香。
教您雞丁圓子怎么做，如何做雞丁圓子才好吃
1、將雞脯肉剁成蓉，加蛋清、鹽、蔥、姜、料酒、切碎的蝦子、豬油攪勻，擠成小丸子，用鮮湯煨透。

2、菠菜用豬油煸炒后，加鮮湯、調(diào)味品燒開，用淀粉勾成薄芡，淋上明油。

3、將丸子擺放在盤中央，加工好的菠菜置于四周，澆上芡汁即可。