菜系及功效：家常菜譜
五彩藕絲的制作材料：主料：嫩藕半斤,切成約四厘米長的絲,放入水中浸泡待用；水發(fā)木耳半兩,切絲；青,紅椒去蒂,籽,切絲；嫩姜（可用老姜代替）一小塊,切細絲；鹽,味精,白糖,白醋,花椒油適量。
教您五彩藕絲怎么做，如何做五彩藕絲才好吃1、鍋中加水燒沸，倒入藕絲煮二分鐘，撈出放入涼水中。
2、木耳絲倒入煮過藕絲的鍋中“飛水” 后撈出放入藕絲中過涼水，然后一同撈出瀝干水，放入碗中。
3、鍋置火上，放油燒至五成熱，倒入姜絲、青紅辣椒炒出香味。
4、倒入藕絲、木耳絲，加入鹽、味精、白糖、白醋、花椒油攔勻。
5、裝盤即可上桌。