菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：蔥香味
工藝：焦溜
香蔥煎豬扒的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)250克
輔料：洋蔥（白皮）50克,青椒30克,柿子椒20克,大蔥10克
調(diào)料：醬油10克,鹽2克,白砂糖7克,[口急]汁（粵語）10克,淀粉(豌豆)8克,植物油50克,番茄汁10克,味精1克
教您香蔥煎豬扒怎么做，如何做香蔥煎豬扒才好吃
1.洋蔥、青椒、甜紅椒、均切切絲；蔥切片；豬肉沖干凈后切厚片，用刀背將兩面剁松，在邊沿切數(shù)下，加入腌料（生抽10克、鹽1.5克、白糖1.5克、?汁5克、淀粉8克、植物油10克）拌勻腌40分鐘。
2.熱鍋下油，放入豬扒煎至兩面金黃色盛起。
3.燒熱20匙油，爆香洋蔥、干蔥及青、紅椒，加入豬扒及獻(xiàn)汁料（茄汁10克、?汁5克、白糖5克、鹽0.5克、味精1克、水20毫升），炒拌片刻即可上碟。
香蔥煎豬扒的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油400克左右。