菜系及功效：川菜 減肥菜譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
酸菜胡豆瓣湯的制作材料：主料：蠶豆200克
輔料：酸白菜50克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,胡椒1克
教您酸菜胡豆瓣湯怎么做，如何做酸菜胡豆瓣湯才好吃
1. 將胡豆瓣用清水洗凈待用；
2. 酸菜改片，在炒鍋內(nèi)炒香；
3. 加入鮮湯熬制，待酸味出來；
4. 下胡豆瓣煮熟，加入鹽、味精、胡椒即可。
酸菜胡豆瓣湯的制作要訣：1. 在炒酸菜時，一定要炒出香味后才能摻入鮮湯；
2. 待酸味出來后再下胡豆瓣，煮至軟即可，久煮易爛。
小帖士-健康提示：
1. 胡豆瓣含多種維生素和礦物質(zhì)，有健脾、利濕、補中益氣的作用；
2. 成菜色澤翠綠，味咸鮮，清口利爽；
3. 胡豆瓣軟而不爛，其鄉(xiāng)村風(fēng)味令人難忘。
小帖士-食物相克：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。