菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
香菇肉餡釀豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)400克,豬肋條肉（五花肉）150克,香菇（干）50克
調(diào)料：小蔥30克,鹽6克,雞精3克,白砂糖10克,植物油10克,香油5克,醬油10克,淀粉(玉米)10克
教您香菇肉餡釀豆腐怎么做，如何做香菇肉餡釀豆腐才好吃
1. 將五花肉、香菇切成丁；
2. 香蔥切成蔥花；
3. 將切好的原料加入鹽、雞精、白糖、香油、少許干淀粉攪拌均勻成餡待用；
4. 將豆腐中間挖開(kāi)一小口，放入肉餡；
5. 坐鍋點(diǎn)火放植物油，油熱放入釀好的豆腐煎熟；
6. 倒入少許生抽、鹽、雞精、白糖、香油推勻；
7. 稍煮片刻后，倒入調(diào)好的淀粉水，待汁濃時(shí)出鍋裝盤(pán)。