菜系及功效：家常菜譜 咳喘食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：甜咸味
工藝：紅燒
牛肉紅菜湯的制作材料：主料：甜菜根400克
輔料：胡蘿卜150克,圓白菜400克,牛肉（瘦）400克,番茄15克,泥腸15克,火腿15克,奶油150克,洋蔥（白皮）150克
調料：大蒜（白皮）25克,白砂糖75克,醋精20克,鹽20克,辣椒(紅,尖,干)1克,香葉1克,胡椒3克,油炒面25克,牛油250克,番茄醬200克,茴香籽[小茴香籽]25克
教您牛肉紅菜湯怎么做，如何做牛肉紅菜湯才好吃
1. 先將紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜切絲；
2. 西紅柿洗凈切塊；
3. 鍋內放入紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜、鹽、糖、醋精腌1小時；
4. 放上牛油、香葉、胡椒粒、干辣椒燜到六成熟；
5. 放上番茄醬燜至油呈紅色，放圓白菜和牛肉湯煮沸；
6. 用油炒面調劑濃度，加鹽、糖、醋精，再放上西紅柿塊和大蒜末；
7. 把牛肉切片；
8. 火腿切片；
9. 小泥腸半根切片用牛肉湯煨制；
10. 在碗內放入燜到六成熟的材料盛上湯；
11. 澆上酸奶油，撒上小蔥花即可。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。