菜系及功效：清真菜 利尿食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜
口味：姜汁味
工藝：溜
白斬魚(姜絲魚)的制作材料：主料：鯉魚500克
調(diào)料：植物油15克,姜10克,醬油50克,味精5克,料酒15克
白斬魚(姜絲魚)的特色：清淡不膩，成鮮，姜味濃郁。
教您白斬魚(姜絲魚)怎么做，如何做白斬魚(姜絲魚)才好吃
1. 將魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈；
2. 在魚肚一側(cè)剁三刀，用開水煮熟，撈出放盤內(nèi)；
3. 炒勺上火，放油燒熱，用姜絲熗勺；
4. 烹料酒、醬油，加味精即成汁；
5. 將汁澆在魚身上即成。
小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。