菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 豐胸食譜 滋陰食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味
工藝：清燉
清燉豬蹄的制作材料：主料：豬蹄750克
輔料：棗（干）20克,胡蘿卜100克
調(diào)料：鹽7克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克
清燉豬蹄的特色：肉軟爛，肥而不膩。
教您清燉豬蹄怎么做，如何做清燉豬蹄才好吃1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；
2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，放入豬蹄燙透，撈出后，用小刀刮洗干凈,再將豬碲斬塊洗凈備用；
3. 胡蘿卜洗凈切成塊，紅棗用溫水洗凈備用；
4. 將砂鍋置火上，放入清水燒開，放入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，放入胡蘿卜；
5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連砂鍋一起上桌，即可食用。