菜系及功效：浙菜
果汁肉干的制作材料：主料：五花豬肉500克,綿白糖200克,玫瑰酒25克,整蔥姜50克,醬油30克,生菜油1000克(實(shí)耗100克)。
果汁肉干的特色：金黃色，味甜，香酥。
教您果汁肉干怎么做，如何做果汁肉干才好吃1、五花肉去皮切成0.16厘米厚、6厘米長的薄片，用綿白糖、醬油、玫瑰酒、蔥姜拌勻，投入肉片腌2小時(shí)；
2、燒熱鍋，放入生菜油，待油溫達(dá)八成熱時(shí)，將腌過的五花肉片，分三次下鍋，炸熟，肉片呈金黃色時(shí)，撈出，乘肉片熱時(shí)，即放在潔凈的不銹鋼面熟食臺上，將肉片一片片用刀撳壓扁，冷卻后即成肉干，整齊地裝盆。