菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
砂鍋白菜豬肉丸子的制作材料：主料：豬肉(肥)250克,豬肉(瘦)250克,白菜300克
輔料：雞蛋清80克
調(diào)料：香菜15克,鹽4克,味精2克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,香油3克
教您砂鍋白菜豬肉丸子怎么做，如何做砂鍋白菜豬肉丸子才好吃
1. 將豬瘦肉剁成泥，豬肥膘肉切成丁，放在碗中，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻；
2. 白菜去葉洗凈，切成小塊；
3. 蔥、姜切細絲備用；
4. 花椒放碗內(nèi)加適量水泡制出花椒水備用；
5. 香菜洗凈，切成段；
6. 將鍋置于旺火上，倒入清水燒沸，把豬肉餡做成4個大丸子放在鍋內(nèi)，煮熟撈出，瀝凈水分；
7. 將砂鍋洗凈，放入白菜塊、4個大丸子，加入精鹽、蔥絲、姜絲、花椒水，添上清湯沒過主料，用旺火燒開，撇凈浮沫；
8. 用小火煮10分鐘，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。