菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜
工藝：燉
土豆紅燒肉的制作材料：主料：帶皮五花肉（必須帶皮的）, 土豆或芋頭,鵪鶉蛋
調(diào)料：蔥姜蒜少許,大料,糖,醋
教您土豆紅燒肉怎么做，如何做土豆紅燒肉才好吃做法：
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻。
2. 放入蔥、蒜和五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之后肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。
4.燒開后小火燜大約50分鐘吧。
5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。
6. 水收干后起鍋。 做成后姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃