菜系及功效：精品主食
沙黃蛋角酥的制作材料：主料：面粉,黃油,糖粉,雞蛋,鹽鴨蛋黃(熟),洗沙,水果罐頭適量,泡達(dá)粉,香蘭素5克,精煉油。
教您沙黃蛋角酥怎么做，如何做沙黃蛋角酥才好吃1.餡心制作：洗沙分劑，分別包入鴨蛋黃，搓圓、待用。
2.坯團(tuán)制作：面粉加入泡打粉拌勻于面案上圍圈，黃油加入糖粉用手反復(fù)搓至發(fā)白，發(fā)泡，再分兩次加入雞蛋液調(diào)和均勻成稀漿狀，拌入面粉，調(diào)和成生坯團(tuán)(邊調(diào)邊加香蘭素)待用。
3.成品制作：生坯團(tuán)分別均勻分劑(圓劑)，按成圓皮，半圓抹上蛋液，包入沙黃餡，捏成餃形；精煉油鍋燒至6成熟(180度左右)，下入成形生坯，不斷翻動(dòng)炸至浮面，發(fā)泡，成熟，色黃，起鍋，濾盡炸油趁熱沾上白糖粉。
4.裝盤(pán)：用罐頭水果或鮮果作圍邊，點(diǎn)綴，裝飾。