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炸腌肝
菜系及功效：家常菜譜 明目食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
炸腌肝的制作材料：主料：雞肫250克,雞肝200克
調(diào)料：大豆油40克,醬油5克
教您炸腌肝怎么做，如何做炸腌肝才好吃
1. 將雞肝切去筋膜，雞肫切成兩半，剔去皮，用水洗凈；
2. 將肫、肝用開水略焯，瀝干水，用醬油拌勻；
3. 勺內(nèi)放豆油，油九成熱時放入肫、肝炸片刻撈出；
4. 待油再燒至九成熱時，倒入肫、肝，連續(xù)炸3次撈出即可。
炸腌肝的制作要訣：本品有油炸過程，需備豆油約500克。