菜系及功效：川菜 補(bǔ)氣食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：爆
小米椒爆仔兔的制作材料：主料：兔肉1000克
調(diào)料：色拉油100克,鹽8克,味精2克,淀粉(玉米)5克,辣椒(紅,尖)15克,辣椒(青,尖)15克
教您小米椒爆仔兔怎么做，如何做小米椒爆仔兔才好吃
1. 將仔兔改刀成1厘米見方的��；
2. 小米椒對(duì)剖成兩瓣；
3. 仔兔碼味后下到三、四成油溫鍋中滑熟；
4. 小米椒炒香后放兔丁、馬耳蔥、鹽、味精鮮湯，勾芡即可。
小米椒爆仔兔的制作要訣：1. 仔兔爆炒時(shí)間不能太久，否則不嫩；
2. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
小帖士-健康提示：
1. 小米椒富含維生素C、胡蘿卜素；
2. 小米椒與營(yíng)養(yǎng)豐富的兔肉合烹，其補(bǔ)中益氣、開胃健脾之功效十分明顯。