菜系及功效：美味粥湯
豆腐蔥花湯的制作材料：主料：鮮豆腐2塊,蔥2~4根,油,姜片,醬油,香油,味精各少許。
教您豆腐蔥花湯怎么做，如何做豆腐蔥花湯才好吃（1） 豆腐切成小塊或條，放清水中浸泡半小時(shí)；蔥洗凈，切碎。
（2） 鍋置火上，放入豆腐稍煎，加入適量清水、姜片、醬油，煮沸后再煮20分鐘，放入蔥末，燒開(kāi)后，淋入香油，撤上味精即成。 [特點(diǎn)] 鮮嫩醉香，開(kāi)胃進(jìn)食，佐餐吃豆腐，飲后喝湯。 [功效] 豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，有“植物肉”之稱(chēng)。豆腐味甘微寒，能補(bǔ)脾益胃，清熱潤(rùn)燥，利小便，解熱毒。蔥辛溫，有發(fā)汗解毒作用。用于治療小兒外感風(fēng)寒、內(nèi)有胃熱、咽痛聲啞等癥。體弱感冒，痰多有火者則不宜使用。