菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
香菇燒鴨肫的制作材料：主料：鴨肫350克
輔料：香菇（鮮）150克,辣椒(青,尖)20克,辣椒(紅,尖,干)10克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,味精2克,鹽4克,蠔油10克,淀粉(玉米)3克,蔥油20克
教您香菇燒鴨肫怎么做，如何做香菇燒鴨肫才好吃
1. 鮮鴨肫洗凈，切花刀，放入高壓鍋至熟取出；
2. 香菇加水、鹽、蔥、姜，上籠蒸熟，改刀備用；
3. 鍋內(nèi)放入蔥油、鮮湯、鴨肫、香菇、味精、青紅椒塊、蠔油同燒；
4. 待香菇入味時(shí)，再放入濕淀粉勾芡推勻，裝盤即成。
香菇燒鴨肫的制作要訣：鴨肫和香菇不能燒得太熟爛。